Cada vez se publican más ideas sobre cómo se podrá satisfacer las necesidades alimentarias de la población en las próximas décadas. Según los cálculos, en 2050 habrá en torno a 9.700 millones de personas en el planeta y conseguir la suficiente proteína para todas ellas pasará, irremediablemente, por consumir algas, insectos o ensaladas pasadas por electrodomésticos que trabajan con biotecnología. ¿De verdad este es el menú del día que espera a Occidente?
